ГУММІАРАБІК (ФІБРЕГАМ) 50г

Речовина жовтувато-жовтогарячого кольору, з нейтральним смаком, без запаху, водорозчинний стабілізатор Е 414.

Дозволяє збільшити обсяг продукту, приготувати емульсію, усунути утворення грудок, запобігти кристалізації цукру, зберегти смак продукту. Найважливішим напрямом використання гуміарабіку є отримання замутнюючих агентів у напоях та сухих сумішах для напоїв.

Гумміарабік добре розчиняється (в т.ч. у холодній воді) і дає досить низьку в'язкість навіть за високої концентрації (20-30 %).

Застосування:

Безалкогольні напої: соки, нектари, соковмісні, сухі напої, швидкорозчинні напої та ін.

• Покращує текстуру, бере участь у формуванні смакового профілю та покращує органолептичні показники готових продуктів;
• Запобігає втраті вологи, регулює активність води, сприяє збільшенню термінів придатності готових виробів;
• Унікальне тривале у часі вивільнення аромату;
• Зниження тимчасових витрат у порівнянні з традиційною камеддю акації;
• Знижує гігроскопічність сухої суміші.

Вага: 50 г.

Термін придатності до споживання: 36 місяців.

Виробник: Nexira, Франція.