Какао-масло в каллетах, ТМ Chocovic 1 кг

Какао-масло ТМ Chocovich - это 100% чистое какао-масло, полученное из цельных обжаренных какао-бобов. Оно имеет нейтральный вкус и цвет, что делает его идеальной основой для профессионального кондитерского использования. Продукт выпускается в удобной форме мелких калет, что упрощает его дозировку и растапливание.

Основные характеристики:

• Форма: Калеты (мелкие диски)
• Состав: 100% чистое какао-масло
• Жирность: 100%

Энергетическая ценность: 900 ккал на 100 г

Питательная ценность на 100 г продукта:

Белки: 0,0 г

Жиры: 100 г

Углеводы: 0,0 г

Преимущества:

• Нейтральный вкус и цвет: Идеально подходит для приготовления различных видов шоколадных изделий, поскольку не изменяет их вкусовых качеств.
• Легкая обработка: Благодаря форме калетт какао-масло легко дозируется и плавится.
• Улучшение текучести: Добавление от 1% до 8% какао-масла к общей массе шоколада помогает регулировать его текучесть, что делает этот ингредиент универсальным для создания тонких и сверхтонких форм и глазирования.
• Усиление блеска: Обеспечивает красивый блеск и "звонкий треск" в формованных и глазированных изделиях.

Применение:

Темперирование: Используется для корректировки текучести шоколада, что помогает достичь идеальной текстуры и консистенции.

Глазирование: Идеально подходит для покрытия шоколадом тортов, конфет, печенья и других кондитерских изделий.

Фигурки и декор: Используйте для создания тонких шоколадных фигурок и декоративных элементов.

Основная база: Прекрасно подходит для смешивания с красителями, что позволяет создавать цвета, которые