Белый шоколад без сахара Callebaut Malchoc White 30.6 1 кг
- В наличии
- Код: 197708
945 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 1 000 ₴
Белый шоколад со сливочным вкусом и карамельными нотками, без добавления сахара. Вместо сахара используется сахарозаменитель — мальтитол, сбалансированный натуральной бурбонской ванилью. Его вкусовые и сенсорные качества очень похожи на традиционный шоколад, например W2.
Его можно использовать в шоколадных изделиях, для приготовления муссов, кремов, для выпечки, десертов, напитков и т. д.
Характеристики:
Содержание какао-масла в шоколаде — 30,7%
Происхождение какао-бобов — Западная Африка
Сорт — преимущественно Forastero
Текучесть — 3 капли
Темперирование - разогреть на водяной бане при температуре 40 ºС, охладить до 27ºС, подогреть до рабочей температуры 28-29ºС и использовать в работе.
Состав: заменитель сахара мальтитол, какао-масло (30,7%), цельное сухое молоко (21,3%), эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ванильный ароматизатор. Не содержит ГМО.
Условия и срок хранения 18 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше - 18ºС.
Страна-производитель — Бельгия.
- Цена: 945 ₴