Ваніль 13 см у вакуумній упаковці, стручок 1 шт

Натуральна ваніль у стручках – здорова альтернатива ваніліну, ванільному цукру та іншим хімічним ароматизаторам. Використовується для приготування десертів та напоїв.

Палички ванілі довжиною 13 - 15 см, коричневого забарвлення, м'які, еластичні, злегка скручені та маслянисті на дотик.

Рекомендації щодо застосування:

Ваніль має тонкий, багатий, п'янкий, солодкий аромат. Але на смак гірка, тому перед вживанням її ретельно розтирають у порошок у фарфоровій ступці разом із цукровою пудрою. Потім цей ванільний цукор можна використовувати. Для приготування на 0,5 кг цукру беруть 1 паличку ванілі.

Для обсипання кондитерських виробів можна використовувати цукор, з яким в одній банці зберігалася не розмелена ваніль - своїм запахом вона досить швидко просочить весь цукор.

У тісто ваніль вводять безпосередньо перед тепловою обробкою, пудинги, суфле, компоти, варення – відразу після їх приготування, так само, як і в холодні страви. Бісквіти та торти просочують ванільним сиропом вже після приготування.

Вживають ваніль у малих кількостях – 1/20 частина палички для порцію чи 1/4 частина палички на кілограм продуктів, вкладених у тісто. Не зайвим буде пам'ятати, що солодкий запах ванілі оманливий. Варто переборщити – і страва стане гіркою.

Використовують ваніль у кондитерському виробництві та при приготуванні солодких страв. Нею ароматизують шоколад, продукти, що містять какао, печиво, бісквіти, креми, морозиво. Киселі, компоти, муси також набувають більш вишуканого смаку після її додавання. У алкогольній промисловості її додають у лікери.

Ваніль не дуже любить інші прянощі та спеції – поєднується з шафраном та корицею.

Дозування: 1 стручок ванілі на кг.

Склад: стручки ванілі класу "А".

Умови зберігання: зберігати в прохолодному сухому місці, подалі від джерел тепла при температурі не більше 20°С та відносній вологості 75%.

Довжина: 13-15 см.

Виробник: Індонезія.