Інвертний цукровий сироп Laped 81% 200 г

Інвертний сироп 

Вага: 200 грам

Термін придатності: 12 місяців

Країна походження: Італія

Гігроскопічний цукор з характеристиками, подібними до меду.

Цукровий сироп Laped має твердий вміст 81% з інверсією (кислотним гідролізом) вище 99%.

Його здатність утримувати вологу і антикристалізуючу силу збільшать термін вживання продуктів і збережуть м'якість продукту протягом більш тривалого часу. Цей сироп можна використовувати для заміни меду, якщо вам не подобається колір або смак меду. Інвертований цукор покращує процес лізису і може використовуватися у всіх рецептах кондитерських виробів, замінюючи від 5 до 20% вмісту сахарози у рецептурі. Однак необхідно перерахувати вагу, оскільки підсолоджувальна здатність інвертованого цукру становить 130% порівняно з сахарозою. Інвертний цукор має PAC (Potere Anti Congelante), майже вдвічі вище, ніж у сахарози, що робить його особливо корисним у заморожених продуктах, таких як молочне морозиво, муси та ганаш.

На додаток до цього, використання інвертного цукрового сиропу Laped у рецептах дозволяє отримати однорідну випічку з рівномірним розподілом цукру і без плям.